割合で覚える和の基本 [ 村田吉弘 ]のレビューは！？

年齢不詳さん
在庫あり(1〜2日以内に発送予定)ですが、１週間たっても発送されません。同時に注文した、2〜3日以内に発送予定の本は、５日で届きました。 本に記載された通りに作ると、ちょっと物足りない気がします。濃い目の味に慣れているせいか、家族からも不評でした。基本は基本として、アレンジが必要と思いました。

年齢不詳さん
私が持っていたのを母が読んで欲しがったのでプレゼントしました！ ほとんどの料理に砂糖が使われてないのが気に入ったようです。 子持ちの友人も本を見て欲しがっていました。

年齢不詳さん
今日本が届いたので早速作ってみました★肉じゃがを作ったんですが、普通に美味しい！砂糖も酒も使わずにここまで美味しくできるなんてびっくりしました♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ簡単なので覚えやすそうだし、レパートリーが増えそうです☆

30代 女性さん
表示が大きくて分かりやすいですが、美しい写真を眺めているだけ・・・になっています（笑） 海外在住なので、手に入りにくい材料が多いのが要因でしょうか。ついつい素早くできる、他のレシピをみてしまいます。

30代 女性さん
凝ったテクなど載っていない。極めてシンプルなレシピ。料理好きの方は、もしかしたらもの足りなさを感じるかもしれませんね。しかし、私のように残り物を眺めて、機転を利かせてささっと料理を作る、ということが苦手な人には、たいそう重宝する本でした。

30代 女性さん
●私が結婚する前は家族が多く、母に料理を頼まれた時にはいつも自己流で調味料を適当にドバドバ入れて作っていました。結婚した後もなかなかその癖が直らず いつも人数分以上の料理を作ってしまうので、結婚してからだいぶ経っていますが、基本をもう一度見直したくて購入しました。やはり 我が家の味とは少し違うので、自分流に少しアレンジを加えたいと思います。 ●本の最後のページにある割合早見表だけをコピーして、年の離れた料理好きな弟にあげたらすごく喜んでいました。 ●基本の簡単料理ばかりですので、一人暮らしを始める学生や、嫁ぐ娘に持たせる料理本として良いかも。分厚い難しい本ではないので、贈られた方もプレッシャーに感じないかと思いますよ。笑

年齢不詳さん
割で料理するのはとても楽です。ためになりました。

年齢不詳さん
味付けが割合で書いてあるので、覚えやすいです。使えそうです。

40代 女性さん
以前は肉じゃがの調味料に砂糖を入れていましたが、この本のレシピではだし・みりん・醤油のみで、計量が一手間省けしかも美味しくできます。レシピをさっと見てみると、すし酢以外砂糖が使われていません。無駄がなく体に優しい気がします。

40代 女性さん
図書で借りてみたら、とてもよかったので購入しました。 初版が2001年、10年印刷を重ねてきたわけですが 全然古くありませんね。 和の味付けを、きちんと決めるための 基本を押さえるのに最適な本だと思います。 しょうゆ１：１みりん から始まり １：１：１(酢や酒）などへバリエーションが広がります。 一度本の通り作り、基本を舌で確かめ、もし好みに 合わなければ、自分なりに＋−さじ加減をする。 そうする事で"我家の味"が確立されるんじゃないかな。 この本は通常のレシピ本とは一線を画し、レシピ数が 多くはありませんが、ページを埋めてはったりを 利かせる為の、数合わせの無駄なレシピもありません。 解説はシンプルで的確です。 必要なものはきちんと、且つ無駄なものは載っていないので 価格は安くはありませんが、良書です。